ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ - H ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΩΝ ΣΤΕΡΕΩΝ ΤΡΟΦΩΝ

by Lauri-Ann Robertson, BSc, IBCLC, CHHC

Family Wellness Athens (www.familywellness.gr)

Μερικά καίρια σημεία:

1. Τα τρόφιμα που δίνονται κατά την διάρκεια του απογαλακτισμού ονομάζονται «συμπληρωματικές τροφές, γιατί η λέξη απογαλακτισμός είναι μεταφρασμένη λανθασμένα σε πάρα πολλές γλώσσες ως: «το τέλος του θηλασμού». Στην πραγματικότητα, η έναρξη των στερεών τροφών δεν επηρεάζει (αρχικά) την ποσότητα του γάλακτος που πίνει τo μωρό ούτε τον αριθμό των γευμάτων.

2. Οι αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές για την έναρξη των στερεών τροφών δημιουργεί ένα αγχωτικό περιβάλλον για τη μητέρα και το μωρό και μπορεί να οδηγήσει σε μελλοντικά προβλήματα διατροφής. Είναι προτιμότερο αυτή η διαδικασία να φαίνεται ως μια βραδεία απολαυστική μετάβαση σε ένα νέο στάδιο της ανάπτυξης. Τα βρέφη αναπτύσσονται με διαφορετικούς ρυθμούς, και για αυτό το λόγο αφιερώνεται ένα εύρος ηλικίας για κάθε στάδιο.

3. Η συνταγογράφηση συγκεκριμένων ποσοτήτων τροφής που απαιτείται να καταναλώσει το μωρό σε κάθε στάδιο, δεν είναι ούτε αναγκαία ούτε χρήσιμη όσον αφορά τον σεβασμό στην ατομική ανάπτυξη και τον ξεχωριστό μεταβολισμό του μωρού.

4. Η μετάβαση από τις πρώτες γεύσεις μέχρι την διατροφή στο οικογενειακό τραπέζι μπορεί να είναι διηρημένη σε τρία βασικά ηλικιακά στάδια: 6-8 μήνες, 8-10 μήνες και 10-12 μήνες.

5. Υπάρχει πολύ λιγότερη ανησυχία σχετικά με αλλεργίες και προβλήματα εκ του πεπτικού όταν ξεκινούν οι στερεές τροφές στους 6 μήνες και όχι νωρίτερα. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη για αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές αφενός για τις πρώτες τροφές και αφετέρου για τις τροφές εργοστασίου όπως κρέμες και βρεφικά τρόφιμα (τα οποία συνήθως περιέχουν γάλα σε σκόνη και ζάχαρη). Υπάρχουν μερικά τρόφιμα που απαιτούν προσοχή και αναφέρονται στο τέλος αυτού του κειμένου.

6. Ένα ευρύ φάσμα τροφών, από την διατροφή της μητέρας, μπορεί να ενεργοποιηθεί και στο μωρό, συμπεριλαμβανομένων των ημερήσιων πηγών πρωτεΐνης (μοσχαρίσιο κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, φασόλια, ψυχανθή). Μερικές εξαιρέσεις μπορεί να απαιτούν περισσότερη προσοχή.

Σπιτικό γάλα από αμύγδαλα

περίπου 3 φλιτζάνια

Τα σπιτικά μη ζωικά ροφήματα είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση αντί των ζωικών γαλακτοκομικών, και είναι πιο νόστιμα, υγιεινά, και φθηνότερα από αυτά που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα υγιεινών τροφών. Το γάλα αμυγδάλου το χρησιμοποιώ στο πρωινό μου smoothie, αλλά είναι επίσης νόστιμο στον καφέ, στα δημητριακά, ή απλά σκέτο. Μπορείτε να το αναμείξετε με ωμή σκόνη κακάο ή σε φρούτα και να κάνετε παγωτό. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με άλλους ξηρούς καρπούς, όπως κάσιους (μουσκεμένα για 2-3 ώρες) ή σπόρους hemp αντί για αμύγδαλα.

**(είναι πολύ πιο εύκολο από ότι νομίζετε)**

1 φλιτζ. ωμά αμύγδαλα, μουσκεμένα όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες

4 φλιτζ. φιλτραρισμένο νερό

5 φρέσκοι χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι (ή ¼ ποτήρι άγαβη σιρόπι ή μέλι)

Mία δόση θαλασσινό αλάτι

1 καρπό βανίλιας

1. Στραγγίστε τα μουσκεμένα αμύγδαλα.
2. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα δυνατό μπλέντερ και χτυπάτε για αρκετά λεπτά.
3. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ειδικό υφασμάτινο στραγγιστήρι ή λεπτό σουρωτήρι και στραγγίξτε το γάλα.
4. Κρυώστε το στο ψυγείο και σερβίρετε (αυτό θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες).

Για σοκολατένιο γάλα αμυγδάλου: προσθέστε 2 κ.σ ωμό κακάο

* το μείγμα αμυγδάλου που απομένει στο στραγγιστήρι είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών. Το αναμειγνύω με φρούτα και το αποξηραίνω στην ειδική συσκευή (αποξηραντής) μέχρι που γίνεται τραγανιστό ή το προσθέτω στο smoothie ή στη σαλάτα για κάποιες επιπλέον φυτικές ίνες.

*το ειδικό υφασμάτινο στραγγιστήρι μπορεί να βρεθεί στο www.biosophy.gr

Homemade Almond Milk

(approximately 3 cups)

Here is a delicious alternative to animal milks that is tastier and healthier when homemade and cheaper than the versions that you find at the health food stores. I use this in my morning smoothies, but it is also delicious in coffee, on cereal, or just plain. I will mix in some raw cacao powder or fruit to make some ice cream this summer! Go ahead and substitute other nuts, like cashews (soaked 2-3 hours) or hulled hemp seeds in the place of almonds.

(It is much easier than you may think!)

1 c raw almonds, soaked overnight or at least 8 hours

4 c filtered water

5 medjol dates, pitted (or ¼ c agave syrup or honey)

Dash of sea salt

1 vanilla pod

1. Rinse the soaked almonds.
2. Add all of the ingredients to a powerful blender and blend for several minutes.
3. Pour the mix into a sieve or a nut milk bag, and squeeze out the milk.
4. Chill and serve (This will keep in the fridge for about 3 days).

For Chocolate Almond Milk: Add 2 TBSP raw cacao nips or unsweetened cacao

*The almond pulp that is left in the bag is a great source of fiber. I mix it with fruit and dehydrate it into crackers, or add it to my smoothie or salads for some extra fiber.

* a nut milk bag can be found at www.biosophy.gr

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

κάνει 16 μπισκότα

Κάνω σούπερ μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, αλλά τώρα που η οικογένειά μου τρώει περισσότερο τροφές βασισμένες σε συνταγές χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι καινούργιο. Όχι μόνο είναι πιο υγιεινή η σύσταση των μπισκότων, αλλά είναι πιθανόν η ευκολότερη συνταγή μπισκότων που έχω κάνει ποτέ. Τα παιδιά μου την προτιμούν σε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή.

**(η σοκολάτα δεν ενδείκνυται για παιδιά μικρότερα του ενός έτους)**

1 φλιτζ. αμυγδαλοβούτυρο (ανακατεμένο)

¾ φλιτζ. ζάχαρη Rapidura

1 μεγάλο αυγό

½ κ.γ σόδα μαγειρέματος

¼ κ.γ θαλασσινό αλάτι

1. 100 γρ κομμένη μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
2. Αναμειγνύετε καλά όλα τα συστατικά.
3. Ανακατεύετε τα κομματάκια σοκολάτας
4. Μετατρέψτε τα σε μικρές μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού και τοποθετείστε τα σε ένα σκεύος με χαρτί ψησίματος.
5. Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 12 λεπτά
6. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο αφήστε τα για 5 λεπτά πριν τα βγάλετε να κρυώσουν.

Almond Butter - Chocolate chip cookies

(makes 16 cookies)

I make super chocolate chip cookies, but now that my family is eating more gluten and dairy free recipes, I decided to try something new. Not only is this version of cookies healthier, it is probably the easiest cookie recipe that I have ever made and my kids prefer them to the traditional recipe.

1c almond butter (stirred)

¾ c Rapidura sugar

1 large egg

½ tsp baking soda

¼ tsp sea salt

100g chopped dark chocolate (70% cacao)

1. Mix all of the ingredients well.
2. Stir in chocolate pieces.
3. Drop in walnut sized balls on a pan lined with parchment paper.
4. Bake at 180 C for approximately 12 minutes.
5. Remove from the oven, let stand 5 minutes before removing them to a rack to cool.

Fear...

Fear… most negative emotions begin here. It drains our energy, it robs us of our enjoyment, it suffocates our dreams.

As parents, we are all too often sucked into the vortex of fear. It seems that with the awakening idea of a better world and a better future many parents are afraid to get it wrong. The problem with this, though, is that a better world and better future is not going to result from fear. A better future for our children can only come from LOVE. All positive emotions come from love.

Fear stops us from feeling and enjoying being parents. It fogs our vision and clouds our judgement. Anxiety is not going to help our children build loving and trusting relationships. Stress is not the path to true happiness.

How can we move past this fear in a society that is driven by stress and anxiety and pressure? Breathe. Take time to breathe deeply and connect with the happiness that you seek. Turn off the critical voice in your head for a few minutes each day, to listen to what is really important for you and your family.

I help mothers to remember what makes them feel joyous. I help mothers to re-evaluate their fears. Women that find balance between their own needs and the many demands of mothering can reach a place of calm in the eye (the center) of any storm. A place of calm in the cyclone of fear. That place is pure LOVE and from this place we can parent our children without feeling drained and exhausted. I wish this for every mother. Embrace your vulnerabililty as a mother and you will access your true beauty and your true power.

I would like to encourage you to take advantage of my free initial consultation for maternal health coaching. We will focus a full hour on your own personal goals of health and wellness. Imagine, taking an hour to focus on your own needs in a supportive, understanding environment. This is my gift to you. Imagine giving yourself that gift. You and your family are worth it!

Φόβος…

Φόβος…τα πιο αρνητικά συναισθήματα αρχίζουν από εδώ! Ο φόβος μας παίρνει όλη την ενέργεια, μας «κλέβει» όλη την απόλαυση, μας καταπνίγει όλα τα όνειρά μας.

Ως γονείς, πολύ συχνά παγιδευόμαστε στην δίνη του φόβου. Φαίνεται ότι με την συναρπαστική ιδέα ενός καλύτερου κόσμου και ενός καλύτερου μέλλοντος πολλοί γονείς φοβούνται μη κάνουν κάποιο λάθος. Το πρόβλημα όμως είναι ότι ένας καλύτερος κόσμος και ένα καλύτερο μέλλον δεν θα προέλθουν από τον φόβο. Ένα καλύτερο μέλλον για τα παιδιά μας μπορεί να προέλθει μόνο από την ΑΓΑΠΗ. Εξάλλου όλα τα θετικά συναισθήματα προέρχονται από την αγάπη.

Ο φόβος ουσιαστικά μας αναστέλλει το αίσθημα και την ικανοποίηση του να είσαι γονέας. Σκιάζει τα οράματά μας και αμβλύνει την κρίση μας. Η συνεχής ανησυχία δεν πρόκειται να βοηθήσει τα παιδιά μας να δημιουργήσουν σχέσεις αγάπης και αληθινής εμπιστοσύνης. Το άγχος δεν μπορεί να οδηγήσει ποτέ στην αληθινή ευτυχία.

Με ποιο τρόπο είμαστε σε θέση να ξεπεράσουμε αυτό το αίσθημα φόβου σε μια κοινωνία που χαρακτηρίζεται από το άγχος, την νευρικότητα και την πίεση; Πάρτε μια βαθειά αναπνοή. Πάρτε λίγο από τον χρόνο σας, αναπνεύστε βαθειά και δοκιμάστε να «συνδεθείτε» με την ευτυχία που αναζητείτε. Κλείστε τουλάχιστον για λίγα λεπτά της ημέρας, εκείνη την φωνή μέσα στο μυαλό σας που διαρκώς κρίνει τα πάντα, για να ακούσετε στη θέση της τι πραγματικά είναι σημαντικό για σας και την οικογένειά σας.

Προσπαθώ να βοηθήσω μητέρες να «θυμηθούν» τι είναι αυτό που τις κάνει να αισθάνονται γεμάτες χαρά. Προσπαθώ να βοηθήσω μητέρες να επαναπροσδιορίσουν ό,τι τις φοβίζει. Οι γυναίκες που κατακτούν την ισορροπία μεταξύ των όποιων αναγκών τους και των πολλών απαιτήσεων της μητρότητας, μπορούν να φθάσουν σε ένα επίπεδο ηρεμίας ακόμη και όταν βρίσκονται στο κέντρο της οποιασδήποτε καταιγίδας. Ένα επίπεδο ηρεμίας στον «κυκλώνα» του φόβου. Αυτό το επίπεδο είναι η αληθινή ΑΓΑΠΗ και από εκεί μπορούμε να μεγαλώσουμε τα παιδιά μας χωρίς να αισθανόμαστε άδειοι και «εξοντωμένοι». Αυτό επιθυμώ για κάθε μητέρα. Αποδεχθείτε το γεγονός ότι είστε τρωτή σαν μητέρα και τότε θα μπορέσετε να καταξιωθείτε την αληθινή ομορφιά και την αληθινή υπεροχή.

Θα ήθελα με την ευκαιρία να σας ενθαρρύνω να επωφεληθείτε από την δωρεάν προσφορά μου για μια εισαγωγική συμβουλευτική συζήτηση σχετικά με την καθοδήγηση της μητέρας πάνω σε θέματα υγείας. Για μια ολόκληρη ώρα θα εστιάσουμε πάνω στους προσωπικούς σας στόχους σχετικά με την υγεία και την ευεξία. Φανταστείτε, να έχετε μια ολόκληρη ώρα για να εστιάσετε στις ανάγκες σας, σε ένα υποστηρικτικό περιβάλλον, με κατανόηση! Αυτό είναι το δώρο μου σε σας! Φανταστείτε ότι δίνετε αυτό το δώρο στον εαυτό σας. Εσείς και η οικογένειά σας το αξίζετε!